рыбалка
Украинский портАл

Архив рубрики «Рыбацкие рецепты»

Рецепт запеченной в сметане рыбы

Рыба, запеченная в сметане

Куски рыбы: судака, сазана, щуки посолишь, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также очищенные, промытые белые грибы и нарезанный кружочками картофель. Рыбу уложить на смазанную маслом сковороду, а на каждый кусок – кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу жареным картофелем и полить сметанным соусом. Прочитать остальную часть записи »

Рецепт рыбы по-бухарски в чесночном соусе

Рыба по-бухарски в чесночном соусе

Среднюю и крупную рыбу (0,5—4 килограмма) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, нарезать кусками величиной с ладонь, подсолить
Приготовить чесночный соус очищенные дольки чеснока мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить кипятком. Можно добавить столовую ложку кетчупа или томатного соуса. Прочитать остальную часть записи »

Готовим уху. Рецепт ухи по-болгарски, ухи из трёх блюд

Уха по-болгарски
готовят уху только в домашних условиях. берут 2 морковки, 2 ломтика сельдерея, 2 головки репчатого лука, 3-4 корня петрушки, 1-2 корня пастернака. Коренья мелко нарезают и варят в подсоленной воде. Доведя их до готовности, откидывают на сито, протирают и добавляют воды. Снова ставят на огонь, доводят до кипения и кладут в кастрюлю выпотрошенную рыбу. Затем лавровый лист, черный перец горошек, три столовые ложки сливочного или растительного масла. Прочитать остальную часть записи »

Как готовить уху. Архиерейская уха, уха из окуня

Уха из окуней
Сначала разделывают рыбу, потом готовят отвар. Надо мелко нарезать лук, добавить укроп, пряности, залить все это холодной водой и варить на слабом огне. Отвар остудить, положить в него рыбу, лавровый лист, снова поставить на огонь и варить до готовности. После этого вынуть окуней и снять с костей мясо. Головы и кости кладут обратно в кастрюлю и кипятят еще 10-20 мин, удаляя пену. Картофель режут на мелкие ломтики, которые поджаривают на маргарине с луком, добавляя на сковородку перед готовностью муку. Прочитать остальную часть записи »

Рецепт ухи. Рыбацкая уха, уха из мелкой рыбы.

Рыбацкая уха
Кто хоть раз ел уху, сваренную непосредственно на рыбалке, да еще на костре, тот знает, какой у нее необыкновенный вкус. Вот рецепт «классической» рыбацкой ухи. Посудину до полвины заполняют самой различной выпотрошенной рыбой. Заливают ее водой, солят и варят до тех пор, пока рыба не расползется. потом переваренную мелочь отжимают и выбрасывают, бульон процеживают через чистую марлю и запускают в него пшено, картофель, лук и куски более крупной рыбы. Затем варят в обычном порядке до готовности. Перед употреблением хорошо снабдить уху мелко нарезанной зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком. Прочитать остальную часть записи »

Окунь в ореховым союсом

okunsousИнгредиенты:

500 г морского окуня
2 луковицы
1 чайная ложка лимонного сока
150-200 г грецких орехов
1/2 чайной ложки молотых семян кориандра
1-2 яйца
мука для панировки
100 мл кетчупа или томатного соуса
зелень укропа
зелень кинзы
соль Прочитать остальную часть записи »

Судак по-баконийски

bakoniiskiИнгредиенты:

(на 4 порции) 800 г филе обыкновенного или венгерского судака

соль

60 г сливочного масла

1/2 л рыбного бульона

2 репчатые луковицы

200 г некрупных шампиньонов

1 помидор

Прочитать остальную часть записи »

Тушёный карп (сазан) в горшёчке

gorshИнгредиенты:

карп весом 1 кг
2 луковицы
2 лавровых листа
2 яйца
зубчик чеснока
соль
черный молотый перец
80 мл водки
2 ст. ложки муки
300 г замороженных шампиньонов
4 ст. ложки сметаны
вода Прочитать остальную часть записи »

Зеркальный карп в сухарях

jarkarpИнгредиенты:

* карп зеркальный 1,5 кг
* соль
* яйцо 1 шт.
* сухари пшеничные молотые 100 г
* масло топленое для жарки

Прочитать остальную часть записи »

Таранька, тарань, таранка. Сушим

taranВо многих регионах употребляется выражение “таранка”. Обычно вяленая рыба ассоциируется с таранью. Так называют обитающую почти во всех водоемах плотву. Даже среди гурманов есть любители вяленой плотвы, которые, смакуя солоноватую нежную мякоть, охотно прощают ей костлявость. Вяленой рыбешкой любят лакомиться все, она деликатесный продукт для любителей пива и домоседов, вдыхающих аромат разваристого картофеля, а для бабушек и их внучат рыбий хвостик часто заменяет леденец. Прочитать остальную часть записи »